دانشکده پزشکی - اولویت های پژوهشی

اولویت های مرکز تحقیات سلامت تغذیه

بررسی ارتباط بین الگوی تغذیه ای با بیماری ها: بیماری های مزمن، بیماری های اتوایمیون و...
بررسی شیوع و بروز کمبودهای تغذیه ای در جامعه
بررسی اثر مکملیاری تغذیه ایی بر درمان بیماری ها
ارتقاء و امنیت محصولات غذایی و آشامیدنی
بررسی مایکوتوکسین ها در مواد غذایی و تاثیر فرآوری بر آنها
ارزیابی میکروب های پاتوژن در مواد غذایی و روشهای مختلف برای حذف یا کاهش تعداد آنها
ارزیابی الگوهای غذایی و ارتباط آنها با بیماریها
بررسی افت کش های در مواد غذایی و تاثیر فرآوری بر این ترکیبات
تغذیه درمانی در کنترل بیماری‌های مزمن و غیرواگیر
تاثیر مداخلات تغذیه ای در درمان بیماریهای اکسیداتیو و مزمن
بررسی اثر فیتو کمیکال ها برروی سلامت جامعه و ارتباط انها با بیماریها
بررسی فلزات سنگین در مواد غذایی و تاثیر فرآوری بر آنها
بررسی سموم میکروبی در مواد غذایی و تاثیر فرآوری بر آنها
بررسی آلاینده های زیستی محیطی در مواد غذایی و تاثیر فرآوری بر آنها
بررسی و اثر ریز مغذی ها در بیماریها
بررسی عادات غذایی، الگوهای غذایی و HEI (healthy eating index) در گروه های مختلف (کودکان، مادران، ورزشکاران و...)
بررسی تاثیر ماکرو ومیکرونوترینت ها در فعالیت بدنی و ورزش

تولید محصولات غذایی پروبیوتیک و پری بیوتیک و ارزابی خصوصصیا آنها

بررسی خصوصیات فیزیکوشیمیایی، بافتی و میکروبی غذاهای عملگرا
بررسی سوء تغذیه و الگوهای تغذیه ای در گروه های سنی مختلف
بررسی ترکیبات آنتی اکسیدان در مواد غذایی و نقش فرآوری بر این ترکیبات
نقش محصولا غذایی عملگرا در سلامتی
استفاده از اسانس ها و عصاره های طبیعی برای بهبود ماندگاری مواد غذایی
ارزیابی و کنترل آلاینده های شیمیایی در محصولاغذایی و آشامیدنی
بررسی خصوصیات و ویژگیهای محصولات غذایی موجود در سطح عرضه
غنی سازی مواد غذایی با ریز مغذی ها و تاثیر آن بر خواص حسی و فیزیکوشیمیایی محصولات
بررسی روشهای مختلف برای بهبود بسته بندی مواد غذایی
شناسایی تقلبات در مواد غذایی
استفاده از روشهای نوین آزمایشگاهی برای آنالیز و کنترل کیفیت مواد غذایی
بررسی فلزات سنگین در مواد غذایی و تاثیر فرآوری بر آنها
ارزیابی سلامت گروهای مختلف محصولات غذایی و آشامیدنی
بررسی افزودنی های مواد غذایی و روشهای مختلف برای کاهش آنها
استفاده از روش های نوین برای بهبود کیفیت محصولا غذایی و آشامیدنی